Te ofrecemos un plato muy sabroso con su correspondiente sangría de melón para refrescarte. Se trata de una receta de champiñones rellenos de queso, manchego, y una sangría de melón.
- Tiempo de preparación
45 minutos
- Cantidad
4 personas.
- Más datos
Este es un menú ideal para el verano, ligero y refrescante.
LISTA DE INGREDIENTES DE LA SANGRÍA DE MELÓN CON CHAMPIÑONES RELLENOS
Champiñones
- Medio kilo de champiñones de unos 5 cm
- 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
- 100 grados de queso manchego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de sal en escamas
Sangría
- 750 ml. de vino blanco seco,
- 11/2 tazas de zumo de uva blanco,
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 de taza de zumo lima
- Dados de melón verde, melón cantalupo y sandía
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 200 grados. Lava los sombreros de los champiñones tras quitarles el tronquito, secándolos con papel de cocina o escurriéndolos muy bien.
Se colocan boca arriba en una bandeja de horno y se rellenan con una mezcla hecha con el resto de los ingredientes.
Por encima rociamos el aceite y metemos en el horno unos 25 minutos. Dejar enfriar ligeramente. Podemos decorar por ejemplo con aceitunas con anchoa picadas y tiras de jamón ibérico.
Para la sangría mezclamos en una jarra el vino, el zumo de uva, el azumar y el zumo de lima agitando hasta que el azúcar se disuelva. Añadimos la fruta picada y tapamos. Debe estar en el frigorífico un mínimo de 3 horas. Servir con rodajas de lima.
Notas sobre la sangría de melón con champiñones rellenos
Este es un plato fácil de preparar previamente y no tener que estar en la cocina demasiado tiempo. Se pueden realizar todos los pasos y media hora antes de servir meter la bandeja al horno.
