En este artículo, te presentaremos algunas de las mejores recetas de Semana Santa en España. También haremos un viaje por la comida tradicional para Pascua en nuestro país. Desde platos salados hasta postres dulces, ¡aquí encontrarás todo lo que necesitas para disfrutar de esta festividad al máximo!
Recetas de Semana Santa en España de platos salados
Potaje de vigilia: el rey de las mil versiones por Pascua
El potaje de vigilia es uno de los platos más tradicionales de la Semana Santa en España. Se trata de un guiso de garbanzos con espinacas, bacalao y otros ingredientes que varían según la región. Lo mejor de este plato es que es muy fácil de preparar y muy nutritivo.
Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 300 gramos de espinacas
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Remojar los garbanzos durante toda la noche.
- En una olla, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate picados.
- Agregar los garbanzos, el bacalao y las espinacas.
- Cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Salpimentar al gusto y servir caliente.
Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao son un aperitivo muy popular en España durante la Semana Santa. Se trata de una masa de harina con bacalao desalado y otros ingredientes, que se fríe y se sirve caliente.
Ingredientes:
- 250 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 100 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Desmenuza el bacalao y ponlo en un bol.
- Pela y pica la cebolla, y añádela al bol.
- Añade los huevos, la harina y la levadura, y mezcla bien.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén.
- Con dos cucharas, haz bolas de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve caliente.
Migas: las reinas entre las recetas de Semana Santa en España
Las migas son un plato típico de la Semana Santa en algunas zonas de España. Se trata de una especie de sémola de pan frita con aceite de oliva y otros ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kg de pan de pueblo del día anterior
- 1 cabeza de ajo
- Panceta
- Chorizo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Corta el pan en trozos pequeños y déjalo secar durante unas horas.
- Pela y pica la cabeza de ajo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo.
- Añade la panceta y el chorizo, y cocina durante unos minutos.
- Añade el pan y remueve bien para que se mezcle con todo.
- Pon sal al gusto.
- Cocina las migas a fuego medio-alto durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Sirve caliente. En este caso las presentamos encima de un pan de hamburguesa con un huevo encima pero las posibilidades son infinitas.
Postres de la comida tradicional para Pascua
Rosquillas de Semana Santa
Las rosquillas de Semana Santa son uno de los postres más tradicionales de la Semana Santa en España. Son unas rosquillas dulces cubiertas de azúcar glas y con un sabor muy suave. Son muy sencillas de preparar y se pueden hacer en grandes cantidades para compartir con la familia y los amigos.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 100 gramos de aceite de oliva
- La ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura en polvo
- Aceite de oliva
- Azúcar glas
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina, el azúcar, los huevos, el aceite de oliva y la ralladura de limón.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la levadura en polvo y amasar de nuevo.
- Dejar reposar la masa durante una hora.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Formar las rosquillas con la masa y colocarlas sobre una bandeja de horno.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar y cubrir con azúcar glas. Los acabados pueden ser de lo más variado como vemos en las fotos de ejemplo.
Leche frita: gusta a niños y mayores
La leche frita es otro postre muy popular en la Semana Santa en España. Se trata de una masa de leche, harina, huevos y azúcar, que se fríe y se cubre con azúcar y canela. Es un postre muy cremoso y dulce, que se puede servir tanto frío como caliente.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 3 huevos
- Canela en polvo
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla, calentar la leche y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Añadir la harina y remover hasta que se forme una masa homogénea.
- Agregar los huevos y seguir removiendo hasta que la masa esté suave.
- En una sartén, calentar aceite de oliva.
- Verter la masa en la sartén y freír hasta que esté dorada por ambos lados.
- Retirar la leche frita de la sartén y espolvorear canela en polvo y azúcar por encima.
- Dejar enfriar y servir.
Unas buenas Torrijas que no falten ente las recetas de Semana Santa en España
Las torrijas son uno de los postres más populares de la Semana Santa en España. Se trata de un pan empapado en leche, huevo y azúcar, que se fríe y se sirve con canela. Es un postre muy sencillo pero muy sabroso. Además, no requiere de muchos ingredientes y se puede preparar en poco tiempo.
Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 litro de leche
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- Canela en polvo
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cortar el pan en rebanadas de un centímetro de grosor.
- En un bol, mezclar la leche, los huevos y 100 gramos de azúcar.
- Sumergir las rebanadas de pan en la mezcla y dejarlas reposar durante 15 minutos.
- En una sartén, calentar aceite de oliva.
- Freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados.
- En otro bol, mezclar el resto del azúcar y la canela en polvo.
- Retirar las torrijas del aceite y espolvorear la mezcla de azúcar y canela por encima.
- Dejar enfriar y servir.
