La mermelada de higos es uno de esos placeres que nos transportan directamente a la cocina de la abuela. ¿Quién no recuerda esas mañanas de domingo, con el aroma de los higos cocinándose lentamente en el fuego, mezclándose con el azúcar y el zumo de limón? ¡Vamos a revivir esos momentos y aprender a preparar esta deliciosa mermelada!
Dificultad de la receta de mermelada de higos: fácil
Sí, has leído bien. Hacer mermelada de higos es pan comido. ¡Vamos allá!
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 1 hora
Ingredientes:
- 1 kg de higos maduros
- 400 gr de azúcar
- Zumo de medio limón
- Un toque de amor (¡esencial!)
Equipamiento necesario para hacer la mermelada de higos:
- Una cazuela grande
- Tarros de cristal esterilizados
- Una cuchara de madera
- Una batidora (opcional)
Instrucciones detalladas:
- Preparación de los higos: Lava bien los higos bajo el grifo. Quítales el rabito y córtalos en cuartos. Si te encuentras con alguno que esté bastante maduro de lo que debería, ¡no pasa nada! Eso le dará un toque especial a nuestra mermelada.
- Cocción: En una cazuela grande, combina los higos, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Trituración (Opcional): Si prefieres una mermelada sin trozos, puedes usar una batidora para triturarla hasta obtener la consistencia deseada.
- Envasado: Una vez que la mermelada esté lista, viértela caliente en los tarros de cristal esterilizados. Cierra bien las tapas y pasteriza para un sellado hermético.
Consejos y trucos:
- El Punto Perfecto: Para saber si la mermelada está lista, coloca una cucharada en un plato frío. Si al inclinar el plato la mermelada no se desliza rápidamente, ¡está lista!
- Conservación: Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el tarro, consérvalo en la nevera.
Variantes:
- Con un toque especiado: Añade una ramita de canela o unas semillas de vainilla al cocinar para darle un sabor diferente.
- También puedes probar a añadirle un chupito de jerez o una manzana bien madura.
Usos sugeridos de la mermelada de higos:
Hank Shaw, un reconocido chef, propone una deliciosa combinación de mermelada de higos con un toque griego. Aquí te dejo la receta:
Tostadas de mermelada de higos al estilo griego de Hank Shaw
Ingredientes:
- Pan de pueblo o pan integral en rebanadas
- Mermelada de higos casera
- Un chorrito de ouzo (licor griego)
- Ralladura de limón
- Queso feta desmenuzado (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de la mermelada: A tu mermelada de higos casera, añade un chorrito de ouzo y mezcla bien. Si no tienes ouzo, puedes omitir este paso, pero el ouzo le da un toque anisado muy especial.
- Montaje de las tostadas: Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
- Untar y decorar: Unta generosamente cada tostada con la mermelada de higos al ouzo. Espolvorea un poco de ralladura de limón por encima para darle frescura y aroma.
- Toque final (opcional): Si lo deseas, puedes añadir un poco de queso feta desmenuzado por encima para un contraste salado.
- Servir: Disfruta de estas tostadas con un buen café o té por la mañana o como aperitivo en una tarde con amigos.
Aspectos saludables de los higos:
Los higos, esas pequeñas joyas de la naturaleza que nos regalan su dulzura y textura, no solo son deliciosos, sino que también esconden en su interior un tesoro de beneficios para nuestra salud. ¡Vamos a descubrirlos juntos!
- Ricos en fibra: Los higos son una excelente fuente de fibra dietética, esencial para mantener nuestro sistema digestivo en marcha. Así que, si tienes problemas de tránsito lento, ¡ya sabes! Un poco de mermelada de higos en el desayuno puede ser tu aliado.
- Fuente de antioxidantes: Estos frutos contienen antioxidantes que combaten los radicales libres en nuestro cuerpo. Estos radicales son responsables del envejecimiento prematuro y de algunas enfermedades. Así que, en cierto modo, ¡comer higos es como tener una poción de juventud!
- Buenos para el corazón: Los higos tienen un alto contenido de potasio y bajo en sodio, lo que los convierte en el snack perfecto para mantener la presión arterial bajo control.
- Fortalecen los huesos: Son ricos en calcio, lo que es beneficioso para nuestros huesos. Así que, si eres de los que se olvida de beber leche, ¡la mermelada de higos puede ser tu solución!
- Ayuda a controlar el peso: Gracias a su contenido en fibra, los higos pueden ayudarte a sentirte lleno por más tiempo, evitando esos antojos entre comidas.
- Ricos en vitaminas y minerales: Los higos son una fuente de vitaminas A, B1 y B2, así como de minerales como el manganeso, magnesio, cobre, hierro y fósforo.
- Beneficioso para la piel: Gracias a su contenido en vitamina C y E, los higos pueden ayudar a hidratar la piel y mejorar su apariencia.
- Efecto calmante: Si has tenido un día estresante, comer higos puede ayudarte a relajarte. Contienen sustancias como el triptófano, que favorece la producción de melatonina y serotonina, hormonas relacionadas con el sueño y el bienestar.
Y si te preguntas cómo incorporarlos a tu dieta, la respuesta es sencilla: ¡mermelada de higos! Una cucharada en tu tostada matutina, en un yogur o como acompañamiento de quesos, y estarás aprovechando todos estos beneficios mientras te das un gustazo.
Historia o anécdotas:
Mi abuela solía decir que la mermelada de higos era el «dulce de los dioses». Cada vez que preparo esta receta, no puedo evitar sonreír al recordarla en la cocina, cantando y bailando mientras los higos se cocinaban. Es más que una receta, es un recuerdo lleno de amor que se una a nuestra receta de mermelada de pera.
