Hay algo en los cítricos que me da paz. Puede tener un sabor agrio o un color brillante, pero siempre me siento mejor después de comerlo. Son buenos para algo más que mejorar su estado de ánimo:
¿Sabías que los cítricos están llenos de vitamina C y otros nutrientes? Son útiles para fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades. Así que la próxima vez que te sientas un poco deprimido, toma una fruta cítrica y disfruta de su sabor y sus beneficios.
Todo empieza o acaba con Andy y las pieles de cítricos
Andy, de 70 años, ha sido diagnosticado con el cáncer de próstata que mató a su padre. Además, padecía la enfermedad de Parkinson cuando buscó ayuda por primera vez fuera de la medicina convencional. Pero justo cuando comenzó el tratamiento, su colon se rompió y le diagnosticaron cáncer de colon en etapa 4 que había hecho metástasis en el hígado. Tuvo una cirugía de emergencia para extirpar parte del tumor en su colon e hígado y tuvo una colostomía. Luego, Andy recibió a regañadientes una dosis de quimioterapia, pero tuvo una reacción grave. Su enfermedad de Parkinson empeoró dramáticamente y su cuerpo se volvió rígido. No quiso repretir el tratamiento.
Tres tipos de cáncer y una enfermedad neurodegenerativa convirtieron a Andy en un paciente desafiante para Isaac Eliaz. Se trata de un pionero de la medicina integrativa con una clínica en Santa Rosa, California. que trata a enfermos terminales. Eliaz primero le dio a Andy altas dosis de un nuevo suplemento antiinflamatorio que había desarrollado a partir de la pectina de las cáscaras de los cítricos. También le dio a Andy otros suplementos y hierbas, terapia intravenosa y acupuntura, así como consejos sobre el estilo de vida, que Andy siguió cuidadosamente.
Los resultados
Con el tiempo, el cáncer de colon de Andy desapareció y llegó una época de paz. Su Parkinson también habia mejorado tanto que su esposa comentaba que la mayoría de la gente ni siquiera lo notaba. Increíblemente, vivió 12 años después de que le diagnosticaron cáncer de colon en etapa 4 antes de morir por otras causas. Eliaz atribuye la recuperación y longevidad de Andy a su extraordinaria fe y determinación para superar la enfermedad, pero también reconoce que uno de sus productos, la pectina cítrica modificada (MCP) derivada de la cáscara, juega un papel indispensable en la recuperación de Andy.
El papel de la galectina-3 en la salud y la enfermedad
Se ha demostrado que el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas, las enfermedades cardíacas e incluso las nuevas infecciones como el covid-19 son enfermedades inflamatorias en su núcleo. Los sistemas inmunitarios se activan y destruyen las propias respuestas de defensa del cuerpo. En el corazón de la inflamación crónica hay un factor clave, una molécula. Dicha molécula puede avivar profundamente las llamas del sistema inmunitario que acompañan a muchas enfermedades. Se llama galectina-3.
Aunque se han publicado miles de artículos sobre el papel de la galectina-3 en el cáncer, la insuficiencia cardíaca y la insuficiencia renal, la salud es un tema muy importante para la mayoría de las personas, incluidos la mayoría de los médicos.
La gran desconocida
La galectina-3 no solo no es peligrosa en niveles saludables, sino que como proteína de unión a carbohidratos es esencial para la regulación del crecimiento celular y la comunicación de célula a célula. Cuando ocurre una lesión, una enfermedad o el cuerpo está estresado, la galectina-3 se activa de inmediato y desencadena una cascada de respuestas inflamatorias del sistema inmunitario en respuesta a la crisis. Pero si la ansiedad no se apaga después de que la amenaza desaparece, la galectina-3 puede salirse de control y dañarnos gravemente.
Además, galectina-3 se ha relacionado recientemente con complicaciones de coagulación de Covid-19. Por lo tanto, no sorprende que los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Illinois observaran en 2020 que los pacientes con covid-19 con los peores resultados también tenían niveles altos de galectina-3 en la sangre.
No todo es paz: parece que hay un problema al usar galectina-3
Como señalan los investigadores en un estudio tras otro, parece una buena molécula para la terapia. Reducir la galectina-3 puede ayudar a tratar varias enfermedades en las que la galectina-3 juega un papel importante en la inflamación. La reducción de Galectin 3 nos brinda una gran oportunidad para reducir la enfermedad en sí.
Humildes cáscaras de cítricos
Aquí, las soluciones terapéuticas entran en la historia desde lugares oscuros e inesperados. Entra la humilde cáscara de cítricos. Resulta que los residuos amargos de limones, limas, naranjas y pomelos contienen pectina, una larga cadena de azúcar gomoso que se usa para hacer mermelada.
Para Eliaz, la historia de la pectina cítrica que se entrelaza con el trabajo de su vida comenzó en su infancia. Creció en Israel y recuerda que en 1971, cuando tenía 12 años, sus padres invitaron a unos vecinos, Max y Ruth Cohen. La pareja, que tiene doctorados en química orgánica, fue pionera en la industria de los cítricos en Israel. En la acalorada conversación que siguió, Eliaz recordó que Ruth Cohen se volvió hacia él y le dijo: «En resumen, algún día encontrarán una cura para el cáncer en las cáscaras de cítricos». Fue un comentario extraño que Eliaz no olvidó.
Veinticuatro años después, cuando se graduó de la facultad de medicina con un título en medicina tradicional china, se encontró con un estudio en el Journal of the National Cancer Institute que le recordó la enfermedad de Cohen. Describe un estudio de ratas con cáncer de próstata alimentadas con pectina cítrica modificada (MCP). Eran mucho menos propensos a propagar el cáncer a sus pulmones que los ratones que no eran alimentados con pectina.
Beneficios de la piel de cítricos
En ese momento, comenzó la investigación sobre los beneficios para la salud de varios compuestos de cáscara de cítricos. Los estudios de limonina (la sustancia química en la cáscara de limón que le da su sabor amargo) han demostrado que las altas concentraciones de limonina pueden retrasar el crecimiento de las células cancerosas e inducir la apoptosis o el suicidio celular natural. 2 Desde este descubrimiento, numerosos estudios han señalado los efectos beneficiosos de las cáscaras y extractos de cítricos en la salud del cerebro, la cognición, la salud mental y una variedad de afecciones relacionadas, como la obesidad y la función vascular.
