La salsa barbacoa no es americana como mucha gente piensa. Es un invento de los europeos que “descubrían” el nuevo mundo. Españoles, holandeses y franceses dieron origen a estas salsas con ingredientes nativos del suelo americano, en su mayor parte, para adecuar el uso de la técnica de la barbacoa a sus gustos.
- Tiempo de preparación
2 horas y 30 minutos
- Cantidad
Litro y medio
- Más datos
Cada cucharada tiene 21 kcals, 0.7g grasas, 0.1g saturas, 3.1g carbohidratos, 2.9g de azúcares, 0.5g proteínas, 0.5g de fibra y 0.3g de sal.
LISTA DE INGREDIENTES DE LA SALSA BARBACOA
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 ml de concentrado de tomate
- 1.200 gramos de tomates picados
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- Una buena molienda de pimienta negra
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de chile suave en polvo
- 6 clavos molidos
- 1 cucharada de miel de caña
- 200 ml de zumo de naranja
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon
INSTRUCCIONES
Esta salsa de barbacoa de tomate es una salsa multiuso que se puede servir con hamburguesas y perritos calientes o para glasear costillas y pollo.
- Pocha las cebollas en el aceite a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden y estén casi doradas.
- Agrega los ingredientes restantes, junto con 2 cucharaditas de sal marina. Llevar a ebullición, luego reducir y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas.
- Enfriar y mezclar con una batidora. Y listo.
Notas sobre la salsa barbacoa de tomate
Esta receta que preparamos se puede almacenar en frascos esterilizados en la nevera durante un mes o congelar una parte (un máximo de tres meses).
